Les goûters, collations, desserts ont eu aussi la permission d’être presque zéro déchet. Je dis presque parce qu’on ne veut pas être parfait et que quand c’est fait maison et avec un minimum d’emballages on a déjà fait un énooooorme pas. Avec deux enfants friands de sucreries, chocolateries et autres il a fallu être un peu créatif. Et vous savez quoi? C’est possible, facile, économique, écologique et ludique ! Bilan un an après: personne ne s’est lassé de mes cookies et les kids commencent à les préparer eux-mêmes ! Bonne nouvelle : j’ai même réussi à faire autre chose que des cookies !
Voici donc une petite liste de mes recettes préférées, testées et approuvées depuis quelque temps par des juges impitoyables : mes enfants ! Cette liste est loin d’être exhaustive, elle est là pour vous donner des idées et mais surtout des envies de goûters durables, qu’ils soient fait maison ou pas !
Maman tu nous fait des cookies ?
Vous avez 10 minutes? Alors voici ZE recette de cookies facile, rapide et top top top, tellement que je double direct les quantités. En plus dans un bocal ou une boîte en métal ils conservent très bien. Pour la cuisson, un peu de farine sur la plaque et vous n’aurez plus besoin de papier pour le four qu’il soit recyclable, compostable ou pas.
Il y a même une version cadeau ! La recette de cookies qui ne demande qu’à être mélangée avec oeufs, beurre et qui s’offre dans un joli bocal.
Sinon il y a aussi les sables fourrés au chocolat, de quoi frimer devant les copains à l’école ! Pour la recette c’est par ICI et je vous conseille de directement doubler les quantités. Succès garanti !
A poêle !
Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter, ou tout simplement quand on a envie d’une petite douceur mais que les boîtes à biscuits sont vides, on fait des crêpes ! Préparation 5 minutes et cuisson un peu plus mais c’est tout à fait surmontable ! La version classique et inratable se trouve ici. On peut aussi se la jouer à l’américaine et préparer de bon pancakes. Cette pâte-ci doit vraiment reposer, du coup, pour plus de facilités je la prépare avant d’aller me coucher et le matin elle est prête à aller dorer dans ma poêle.
La recette :
Pour 8 à 10 pancakes* :
50 cl de lait – 40 g de beurre – 280 g de farine – 1/2 sachet de levure chimique – 1 cuillère à café de sel – 3 oeufs.
Amenez à ébullition le lait contenant le beurre et laissez tiédir. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Battez les oeufs et incorporez-les au mélange précédent. Délayez le tout en ajoutant le lait par petites quantités. Objectif zéro grumeaux (on reste dans le thème). Au besoin mixez le mélange. Laissez reposer 2 heures à température ambiante. Dans une poêle avec un peu de beurre venez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Baissez le feu et faites cuire 5 minutes environ en retournant à mi-cuisson, lorsque la pâte est ferme et commence à former de petites bulles à la surface.
*recette de la collection « Gourmandises familiales«
Le cake sous toutes ses formes
Un tout bon classique et facile à préparer: le cake. On l’aime nature, en version quatre quarts, au chocolat, aux pommes, au citron aussi. J’ai opté pour trois variantes:
Le cake au citron bon à se taper la tête contre le mur ! Vraiment, il déchire ! Et la recette est INRATABLE ! Pour les amateurs de citron et pour frimer lors d’un brunch ou d’un goûter, ce cake fera plus que l’affaire !
Le quatre-quarts, classique mais aussi tellement bon, qui se déguste nature ou avec une belle couche de chocolat à tartiner (tout léger quoi).
Le quatre-quarts version pop-cake, sympa à mettre dans une boîte à collation. En gros, les proportions sont identiques au quatre-quarts, seule la forme varie. La vaisselle qui suit est un peu plus laborieuse vu les différentes formes de mes moules (fleurs, petits ronds, grands ronds…). Pour ma part je me limite à la première partie de la recette (points 1 et 2), je garde l’enrobage pour les jours de fête 🙂
Des pommes, des poires, …
Est-il vraiment nécessaire d’avoir un biscuit ou un morceau de gâteau tous les jours? Etant loin du style Bree Van de Kamp (Desperate Housewifes), je ne suis pas aux fourneaux tous les jours et les réserves de biscuits fait maison se vident à une allure assez dingue. Par contre il y a toujours des fruits frais et de saison à la maison. Et les enfants les adorent ! Si si c’est possible ! Ils en demandent le matin, le midi, l’après-midi…Si c’est pas merveilleux !
Oui, mais tu as le temps !
En effet, j’ai le temps ! Et cuisiner ces petites choses en rentrant du boulot ou après avoir mis les enfants au lit ou le week-end c’est pas top glamour pour tout le monde… Donc on oublie tout et on retourne aux emballages plastiques et aux ingrédients légèrement chimiques? Mais non hein! A tout problème sa solution.
Pas le temps? Pas l’envie tout simplement? Les biscuits aussi peuvent s’acheter en vrac ! Et ils sont bio la plupart du temps ! Les épiceries de vrac (voir Mes bonnes adresses), certains magasins bio, proposent de plus en plus de biscuits en vente à la pièce. Et pour les enfants allergiques ou intolérants au lactose, oeufs et /ou gluten, je vous conseille Les Boudines, des biscuits fait avec amour en Brabant Wallon disponibles en vrac ou en bocaux. Une tuerie dont je vous parle dans mon article Elle Boudine.
Que vous ayez le temps ou pas, l’envie de cuisiner ou non, vos petites têtes blondes et vous-même avez tout à fait le droit de manger de bons goûters, desserts ou autres sucreries sans déchets et sans additifs ! Faites juste attention car vous allez y prendre goût!
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